E se me vien a mi, te vien anca a ti

Confettura di banane e zenzero

Confettura di banane e zenzero
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Ed ecco che oggi vi propongo un altra ottima confettura, questa volta confettura di banane allo zenzero, semplice e veloce ottima per essere spalmata sulle fette biscottate del mattino o per dolci ripieni delle vostre torte, mi viene per esempio in mente una crostata di cioccolato con confettura di banane e zenzero mmmmmmmmmmmmmmm

Confettura di banane e zenzero

 

Confettura di banane e zenzero

La lista degli ingredienti per la confettura di banane allo zenzero:

  • 1 kg di banane
  • 100 ml di acqua
  • 450 g di zucchero
  • 50 g di zenzero fresco
  • 22 ml succo di  limone

COME SI PREPARA:

Per prima cosa sbucciare le banane, privarle dei filamenti bianchi e tagliarle a pezzetti.

Io le taglio prima in due nel senso della lunghezza e poi a pezzetti nel senso della larghezza.

Spremere il limone e irrorare le banane con il succo.

In una casseruola antiaderente dai bordi alti versare l’acqua e lo zucchero, mescolare per farlo sciogliere bene e portarlo a 121°. (se non avete il termometro alimentare lasciarlo sciogliere a fuoco vivo per circa 10 minuti, ho cronometrato e su fuoco medio raggiunge quella temperatura in 10 minuti circa)

Aggiungere le banane e lo zenzero grattugiato.

Far bollire per almeno 20-30 minuti e con l’aiuto di una schiumarola eliminare la schiuma che si formerà in superficie.

Nel frattempo sterilizziamo i vasi, se avete letto la mia Composta di mele e cannella avrete letto che io i vasi li sterilizzo sia prima che dopo.

Quindi metto a bollire i vasi per almeno 20 minuti, li asciugo bene e ci inserisco la confettura fino al bordo, chiudo bene con i coperchi adatti e faccio sterilizzare nuovamente.

In alternativa potete lavare i vasi e metterli ad asciugare in forno a 100° finchè non terminate la confettura di banane e zenzero, poi li riempite con la confettura bollente, li chiudete e li capovolgete sotto sopra, li coprite con un telo e li rasciate raffreddare una notte.

Il profumo che si sprigiona da questa confettura è una cosa spettacolare, il profumo rimane in casa per ore.

Bene aspetto vostri commenti.

E se me vien a mi….te vien anca a ti!

 



4 thoughts on “Confettura di banane e zenzero”

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