E se me vien a mi, te vien anca a ti

Crema di latte con coulis di ananas

Crema di latte con coulis di ananas
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Nessun ingrediente di origine animale per 20 giorni e doveva essere solo per una settimanaaaaaaaa! E invece eccoci qui, ci piace, ci sentiamo pieni di energia ed abbiamo deciso di continuare ancora…ora poi che abbiamo provato anche questo freschissimo dessert che ci piace assai, non abbiamo davvero motivo per smettere ora. Prossimamente farò un articolo in cui trarrò le conclusioni di questo percorso ma oggi, oggi festeggiamo con la crema di latte con coulis di ananas.

Crema di latte con coulis di ananas

Crema di latte con coulis di ananas

La lista degli ingredienti per la Crema di latte con coulis di ananas:

  • 250 ml di latte di farro (o di soia, riso, avena ecc)
  • 250 ml di panna di soya
  • 1 bacello di vaniglia
  • 1 cucchiaino di burro vegetale
  • la scorza di mezzo limone
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 g di agar agar (facoltativo)

Per il coulis di ananas

  • 250 g di ananas
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • il succo di mezzo limone

COME SI PREPARA:

Per prima cosa mettiamo in una casseruola, latte, panna, burro, il bacello di vaniglia, lo zucchero, la scorza di limone e l’agar agar. (l’agar agar è per dare un po’ più consistenza alla crema ma potete anche non metterlo).

Portiamo ad ebollizione, mescolando con una frusta, appena vedete le prime bolle abbassate il fuoco e lasciate cuocere un paio di minuti.

Spegniamo, eliminiamo bacello e scorza di limone e lasciamo raffreddare.

Intanto prepariamo il coulis.

Eliminiamo la buccia e il torsolo dall’ananas e tagliamolo a pezzetti.

Mettiamolo in una casseruola con lo zucchero a velo e il limone, lasciamo cuocere 5 minuti, poi frulliamo tutto col frullatore ad immersione e rimettiamo sul fuoco per un paio di minuti.

Spegniamo e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo mettiamo la crema al latte in coppette o bicchierini e poi in frigorifero almeno un’oretta.

Prima di servire, decoriamo con il coulis di ananas e foglioline di menta.

E se me vien a mi, te vien anca a ti!



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