Crostatine patate e zucchine

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Pochi e semplici ingredienti per queste sfiziosissime crostatine patate e zucchine. Ne avevo fatte sei e meno male perchè io e mio marito le abbiamo finite in un’istante! Sono delicate e piene di gusto, potete prepararle come pasto completo oppure come aperitivo o antipasto o per dei buffet visto che li potete fare in anticipo. Se avete poi dei bimbi che non amano le verdure questo potrebbe essere un bel rimedio.

Crostatine patate e zucchine

Crostatine patate e zucchine

La lista degli ingredienti per le crostatine patate e zucchine:

  • 2 zucchine medie
  • 2 patate
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • olio qb
  • sale qb

COME SI PREPARANO:

Per prima cosa laviamo e sbucciamo le patate e riduciamoli in piccoli pezzetti.

Laviamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e riduciamo anche loro in piccoli pezzetti.

In una padella mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere le patate e le zucchine.

Saliamo, aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere per 10 minuti circa, devono rimanere un po’ al dente.

Ritagliamo dei dischi dalla pasta sfoglia e foderiamo degli stampini per crostatine precedentemente unti con un po’ d’olio.

Quando patate e zucchine saranno pronte, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo sbattiamo le uova con una forchetta e un pizzico di sale.

Riempiamo le crostatine con le patate e le zucchine, versiamoci sopra con l’ausilio di un cucchiaio, le uova sbattute e spolverizziamo con il formaggio grattugiato.

Inforniamo per 15-20 minuti a 180°.

E se me vien a mi, te vien anca a ti!

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