E se me vien a mi, te vien anca a ti

Insalata con mango finocchi e noci

Insalata con mango finocchi e noci
Share

Uno degli effetti positivi che l’alimentazione vegana ha avuto sul mio corpo è che finalmente posso mangiare le insalatone! Voi direte che son pazza e cosa c’è di strano, in realtà io sei anni fa ho subito un intervento all’intestino e da quel giorno ho dovuto rinunciare a determinati cibi che mi gonfiano e mi provocano dolore. Le insalatone, di cui andavo ghiotta era uno di questi cibi maledetti. Non serviva fossere ricchissime, in realtà bastava insalata in quantità per crearmi questi disturbi. La prima settimana vegana mi ha fatto questo effetto, l’apporto di verdure fibre e cereali mi aveva talmente gonfiato da farmi pensare ad un abbandono di questa dieta, ma grazie ai consigli della mia erborista ho tenuto duro, ed ora non solo mi sono sgonfiata ma (scusate se mi ripeto) posso mangiare copiose insalatone senza aver più nessun problema. Per me è una manna dal cielo, soprattutto ora che inizia il caldo, che la voglia di stare davanti ai fornelli è poca e che il tempo che si dedica alla cucina si riduce drasticamente. Ecco dunque un’insalatona sfiziosa, non una ricetta ma semplicemente un’idea che voglio proporvi.

Insalata con mango finocchi e noci

Insalata con mango finocchi e noci

 

La lista degli ingredienti per l’Insalata con mango finocchi e noci:

le dosi non ve le metto sono libere e non ci sono proporzioni

  • insalata verde mista
  • finocchi
  • mango
  • noci
    per la citronette
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino di erba cipollina
  • 1 cucchiaino di menta dolce
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • 50 ml di olio evo
  • sale qb
    COME SI PREPARA:

Per prima cosa laviamo accuratamente la verdura, anche l’insalata già lavata se siete abituati a comprare quella, perchè i gas che usano per la conservazione non è che sono molto salutari.

Affettiamo il finocchio a fettine sottili e mettiamolo in acqua acidulata con succo di limone.

Sbucciamo il mango e tagliamolo a cubetti.

Scoliamo i finocchi e mettiamoli con insalata, mango e noci in una insalatiera.

Prepariamo la citronette, la ricetta la trovate qui

Potete condirla a vostro piacimento, io amo molto la citronette ed ho usato questa.

L’insalata è pronta, che ve ne pare?

E se me vien a mi, te vien anca a ti!



1 thought on “Insalata con mango finocchi e noci”

Ciao lasciami un tuo commento e ti risponderò prima possibile