Insalata di ceci e cetrioli

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E’ arrivato il caldo e a casa mia si smette di cucinare o quasi, questa Insalata di ceci e cetrioli è la prima della stagione e non poteva essere altrimenti visto la mia passione per ceci e cetrioli.

I ceci hanno notevoli proprietà…quella che più apprezzo è quella di tenere sotto controllo il colesterolo cattivo ed aumenta il valore di quello buono.

Inoltre grazie ad una sostanza che contengono è un’ottima prevenzione per malattie cardiovascolari come ictus e infarto.

Attenzione però contengono parecchi CARBOIDRATI quindi se volete dimagrire non ne abusate!

Non contengono GLUTINE se parliamo di quelli secchi ma attenzione alle etichette di quelli in barattolo potrebbero avere subito lavorazioni e quindi contenerlo in tracce!

Il cetriolo invece ha potere depurativo in quanto è ricco d’acqua!

I peperoni hanno proprietà diuretiche ma sono anche ricchi di vitamina C, quindi che ve lo dico a fà?

Buon pranzoooooo!

 

Insalata di ceci e cetrioli

La lista degli ingredienti per l’Insalata di ceci e cetrioli:

  • 200 g di ceci
  • 2 cetrioli
  • 1 peperone giallo
  • una decina di pomodorini
  • sale qb
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico qb
  • basilico greco (facoltativo)

COME SI PREPARA:

La cosa più lunga è lessare i ceci, io ho usato quelli secchi quindi li ho messi in ammollo una notte intera e poi li ho fatti lessare 35 minuti circa, ma se preferite potete usare anche quelli in scatola già lessati.

Laviamo il peperone, tagliamolo a metà nel senso della lunghezza, eliminiamo i semi e i filamenti.

Riduciamolo in listarelle piccole e sottili.

Sbucciamo i cetrioli e tagliamoli a rondelle.

Laviamo i pomodorini e tagliamoli in 4 parti.

Uniamo tutte le verdure in una ciotola, saliamo, uniamo l’olio, l’aceto, il basilico greco e mescoliamo bene.

Lasciamo insaporire per almeno mezz’ora!

E se me vien a mi, te vien anca a ti

Insalata di ceci e cetrioli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fonti: qui

 

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