E se me vien a mi, te vien anca a ti

Maccheroni zucca e pancetta

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Con alcune amiche, quando ancora non avevo il blog, avevamo aperto un gruppo dove ci davamo consigli culinari e ci scambiavamo ricette di cucina. Postavamo anche le foto dei nostri manicaretti e ricordo ancora quando la mia amica Alessia ha postato la foto dei suoi maccheroni zucca e pancetta, era ora di pranzo e se non stavo attenta sbavavo sopra la tastiera del pc. Mi spiegò la ricetta, davvero semplice ed anche abbastanza veloce e la sera lo preparai. Da quella sera, questo semplice piatto mi ha fatto fare un figurone con tutti gli amici a cui l’ho proposto e quando è periodo di zucca, lo ripeto molto spesso!

Maccheroni zucca e pancetta

Maccheroni zucca e pancetta

La lista degli ingredienti per i Maccheroni zucca e pancetta:

Per due persone

  • zucca 300 gr
  • latte 1 tazza
  • cipolla 1/2
  • pancetta 30 gr
  • scamorza affumicata 100 gr
  • maccheroni (le quantità dipendono da quanto mangiate io 80 gr a persona)

COME SI PREPARA:

Io ho scongelato della zucca già lessata che avevo in freezer, l’ho schiacciata con una forchetta e messa a cuocere in un pentolino con la tazza di latte per una decina di minuti.

Se voi l’avete cruda, dovrete o lessarla o cuocerla al vapore.

Nel frattempo ho fatto soffriggere in una padella la cipolla in poco olio, e la pancetta tagliata a dadini.

Ho messo a bollire l’acqua salata e ho cotto i maccheroni.

Quando la pancetta e la cipolla si sono dorate per bene ci ho buttato dentro la zucca che nel frattempo avrà assorbito gran parte del latte.

Ho salato il composto e nel frattempo ho scolato i maccheroni e buttati nella padella con cipolla pancetta e zucca mescolando bene,

Ho preso una teglia da forno (quella del pasticcio) e ci ho versato i rigatoni zucca e pancetta.

Ho tagliato fettine sottili di scamorza e le ho sparpagliate sopra.

In forno a 180° per 10 minuti e il gioco è fatto….provare per credere.

Eh se me vien a mi, te vien anca a ti!



2 thoughts on “Maccheroni zucca e pancetta”

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