Moussaka di rape

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Le rape sono molto spesso sottovalutate, io invece le trovo molto versatili e la moussaka di rape ne è un esempio evidente, certo questa non è una ricetta vegetariana perchè c’è la carne, ma se vi piace la moussaka (quella di melanzane per intenderci) questa vi assicuro è una valida alternativa e inoltre le rape non sono fritte come le melanzane ma lessate nel latte. Assolutamente da provare

moussaka di rape

Moussaka di rape

La lista degli ingredienti per la moussaka di rape:

per 4 persone

  • 4 rape rosse
  • 200 ml di latte
  • 350 g di macinato di manzo
  • 300 g di polpa di pomodoro
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1/2 cipolla
  • sale qb

per la besciamella

  • 20 g di burro
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 200 ml di latte
  • 1 pizzico di sale

COME SI PREPARA:

Laviamo le rape e tagliamole a fettine sottili 1/2 cm.

Mettiamole in una casseruola con il latte e portiamo a bollore.

Lasciamo cuocere 10 minuti poi scoliamole con attenzione per non romperle.

In una casseruola più grande mettiamo l’olio e la cipolla tritata, facciamola soffriggere e aggiungiamo il macinato, mescoliamo per un paio di minuti e aggiungiamo il vino.

Lasciamo evaporare ed aggiungiamo il pomodoro e il sale.

Cuociamo per 30 minuti circa.

Prepariamo ora la besciamella.

Facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo la farina.

Facciamola tostare ed aggiungiamo a filo il latte mescolando con una frusta.

Sale e noce moscata e continuiamo a mescolare finchè si addensa, poi spegniamo.

Foderiamo con carta forno 4 stampini individuali.

Componiamo la nostra moussaka: prima una fetta di rapa, poi un cucchiaio di besciamella, un cucchiaio di carne, una spolverizzata di formaggio grattugiato e via così fino ad esaurimento ingredienti, terminando con il formaggio.

Inforniamo per 20 minuti a 180°.

Lasciamo intiepidere e serviamo ogni moussaka nel proprio piatto.

E poi sappiatemi dire se non è fantastica!

E se me vien a mi…te vien anca a ti!

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