Omelette di zucchine farcita

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In cucina si crea di continuo…inutile opporsi all’immaginazione culinaria…presa da più di un pensiero ho aperto meccanicamente il frigorifero, ho tirato fuori le “cose da consumare prima che finiscano nella spazzatura” e in men che non si dica stavo preparando un’omelette di zucchine farcita con prosciutto e mozzarella. Assolutamente da provare! Le dosi riportate sono per 1 omelette ma è parecchio sostanziosa quindi direi che è perfetta per due.

Omelette di zucchine farcita

Omelette di zucchine farcita

La lista degli ingredienti per l’omelette di zucchine farcita:

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 60 g di farina
  • latte qb
  • sale qb
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

prosciutto e mozzarella per farcire

COME SI PREPARANO:

Laviamo e spuntiamo le zucchine poi grattugiamole a scaglie o a julienne.

Mettiamo a soffriggere in un cucchiaio di olio le zucchine tritate e saliamo.

Nel frattempo sbattiamo con una frusta le uova e uniamo la farina.

Aggiungiamo un po’ di latte per amalgamare bene il composto che non dovrà essere ne troppo denso ne troppo liquido.

Uniamo anche l’erba cipollina.

Quando le zucchine si saranno dorate, versiamo il composto di uova, farina e latte e muoviamo la padellina così da spargere il composto in modo uniforme.

Alziamo il fuoco e lasciamo cuocere 3 minuti poi capovolgerla dall’altro lato.

Abbassiamo il fuoco al minimo.

Su metà omlette distribuiamo due o tre fette di prosciutto e 4 fette di mozzarella tagliate sottili.

Ripieghiamo l’altra metà dell’omelette sul ripieno e copriamo per un paio di minuti con un coperchio.

Fatto!!!! La nostra omelette di zucchine farcita è pronta!

E se me vien a mi…te vien anca a ti!

 

3 Commenti

    • Come dovrei rispondere alla tua domanda? Io scrivo ricette in base alle dosi che uso se l’ho pubblicata così è perché a me cosi è venuta e piaciuta…se la provi e non ti soddisfa….puoi fare tutte le variazioni che secondo te son corretta…ciao fammi sapereeee

Ciao lasciami un tuo commento e ti risponderò prima possibile