Panino ripieno zucchine e taleggio

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Anche oggi una ricetta semplice e veloce…alla domanda posta a mio marito “cosa vuoi mangiare stasera” la risposta è stata “fa caldo fai un panino”…un panino???? ok vabbè che fa caldo ma un panino? bene e panino sia ma a modo mio…panino ripieno zucchine e taleggio eccolo!!! Per onor di cronaca sappiate che mio marito ha strabuzzato gli occhi e si è letteralmente leccato i baffi

Panino ripieno zucchine e taleggio

Panino ripieno zucchine e taleggio

La lista degli ingredienti per il panino ripieno zucchine e taleggio:

  • 2 panini 1 a testa bello croccante (io zoccoletti)
  • 4 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 8 pomodorini
  • rucola per guarnire
  • 150 g di taleggio o formaggio di vostro gusto
  • sale qb
  • olio qb

COME SI PREPARA:

Per prima cosa affettiamo finemente la cipolla e facciamola appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Nel frattempo laviamo e tagliamo le zucchine a tocchetti e uniamole alla cipolla.

Lasciamo cuocere una ventina di minuti aggiungendo un po’ d’acqua onde evitare che si attacchino.

Saliamo e spegniamo a cottura ultimata.

Laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà.

Tagliamo i panini a metà…appiattiamo la mollica e disponiamoli su di una leccarda coperta da carta forno.

Tagliamo il taleggio a pezzetti e disponiamolo sui mezzi panini, poi disponiamoci sopra le zucchine cotte e i pomodorini tagliati a metà.

Accendiamo il forno a 200° e inforniamoli per 5 minuti.

Impiattiamo e pappiamo il nostro panino ripieno zucchine e taleggio!!!

E se me vien a mi…te vien anca a ti!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALL’EVENTO L’estate nel piatto su

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2 Commenti

  1. Oddio ma che belli! Anzi, bèi e boni! 🙂 Al microonde o alla piastra vengono lo stesso?? Il mio forno ci mette una vita ad arrivare a 200 °C e adesso, come ha detto tuo marito, fa caldo!

    • Certoooooo puoi usare sia piastra che microonde coprendoli con un coperchio in modo che non asciughino troppo

Ciao lasciami un tuo commento e ti risponderò prima possibile