E se me vien a mi, te vien anca a ti

Pasta al pesto di pistacchi, ricetta facile e veloce

Pasta al pesto di pistacchi, ricetta facile e veloce
Share

Pasta al pesto di pistacchi…ripetete il titolo per 10 volte di seguito e capirete se siete degli assi negli scioglilingua!!!! mi piace da morire questo titolo, quasi quanto mi piace il gusto di questa ricetta semplice e veloce e sfiziosa….ottima sempre diventa perfetta per il pranzo della domenica o per le feste. Semplice e veloce vi toglierà dall’impiccio del poco tempo per le innumerevoli pietanze da preparare.

Pasta al pesto di pistacchi

 

Pasta al pesto di pistacchi, ricetta facile e veloce

COSA SERVE PER LA PASTA AL PESTO DI PISTACCHI:

  • Pasta corta tipo farfalle (io per due persone ho messo 160gr)
  • due manciate di pistacchi (all’incirca 60-70 gr)
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 cucchiaio di olio
  • basilico
  • granella di pistacchi
  • sale qb

COME SI PREPARA:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e pesate la vostra pasta.

Sbucciate i vostri pistacchi….se li avete già comprati sgusciati siete stati più furbi di me.

Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente.

Mettetelo a soffriggere in un cucchiaio di olio lo scalogno tritato.

Mettete i pistacchi sgusciati tra due salviette o tovaglioli e pestateli con un batticarrne.

Non metteteli nel mixer perchè il trito deve essere grossolano e le lame potrebbero scaldare il trito rendendolo appiccicoso.

Intanto cuocete la pasta al dente.

Versare il trito di pistacchi assieme allo scalogno e farli tostare un paio di minuti.

Unire 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolare bene la pasta versarla nei piatti e condire con il pesto di pistacchi.

Se volete potete spolverizzare con del grana grattuggiato ma io preferisco spolverizzare con della granella di pistacchi e basilico tritato.

Certo se al posto dei pistacchi normali avete la possibilità di avere quelli di Bronte allora siete a cavallo perchè oltre a dare proprio il colore verde tipico del pistacchio hanno un gusto molto deciso,  ma siccome non sono semplici da trovare…io uso spesso quelli normali e mi piace comunque.

E se me vien a mi….te vien anca a ti!



Ciao lasciami un tuo commento e ti risponderò prima possibile