Riso porri e patate

Share

Io adoro i porri e voi? Oltre ad usarlo al posto della cipolla, mi piace usarlo come ingrediente principale di parecchi piatti come ad esempio il riso porri  e patate.

Oltretutto come tante verdure, il porro è ricco di principi essenziali per il nostro corpo è infatti ricco di vitamine e di potassio e in più HA POCHE calorie in quanto costituito principalmente d’acqua. Non che la cipolla abbia chissà che calorie ma io trovo che il porro sia più delicato….

Riso porri e patate

Riso porri e patate

La lista degli ingredienti per il riso porri e patate:

Per 2 persone:

  • 5 tazze da caffè di riso carnaroli (o quello che più vi piace)
  • 1 porro
  • 1 patata grande o due piccole
  • sale qb
  • pepe qb
  • erba cipollina facoltativa

COME SI PREPARA:

Per prima cosa mettiamo a bollire in un pentolino con dell’acqua che ci servirà per allungare il risotto.

Laviamo ed affettiamo sottilmente il porro fino alla parte verde che io generalmente scarto o utilizzo con altri scarti di verdura per fare un brodo vegetale.

Laviamo e sbucciamo la patata e poi riduciamola in tocchetti.

In una casseruola capiente mettiamo l’olio, il porro e le patate e lasciamo soffriggere.

Dopo 5 minuti ca aggiungiamo mezzo mestolo di acqua calda e lasciamo cuocere qualche altro momento.

E’ il momento ora di aggiungere il riso.

Lasciamolo tostare qualche minuto, mescolandolo bene in modo che non attacchi e uniamo poi un mestolo di acqua calda.

Io non aggiungo tutta l’acqua calda in una volta perchè non mi piace venga tipo “riso in brodo”, quindi mescolo spesso il riso e quando vedo che il riso si asciuga aggiungo l’acqua calda.

A questo punto saliamo direttamente il riso, lo assaggeremo anche 5 minuti prima di spegnerlo, perchè aggiungendo l’acqua lo allunghiamo e quindi potremmo trovarlo insipido.

Cuocerà in circa 15-20 minuti, dipende dal tipo di riso.

Una volta pronto il vostro riso porri e patate, spolverizziamo con del pepe e se vi piace con dell’erba cipollina tritata.

E se me vien a mi…te vien anca a ti!

Be the first to comment

Ciao lasciami un tuo commento e ti risponderò prima possibile