E se me vien a mi, te vien anca a ti

Sfogliata con caprino e mandorle

Sfogliata con caprino e mandorle
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Avete presente quelle rare domeniche che decidi di stare a letto perchè hai deciso che non vuoi fare nulla fino a sera? E verso le dieci del mattino ricevi una telefonata in cui qualcuno ti dice che passerà a trovarti col marito prima di pranzo? Ecco mi è successo oggi e ho dovuto improvvisare un pranzo senza la minima idea di cosa potessi fare. Per fortuna alcuni ingredienti “salva vita” non mancano mai in casa mia e così ho improvvisato una sfogliata con caprino e mandorle, come aperisfizio, che ho preparato in un battibaleno e che è stata polverizzata in meno di 30 secondi. E intanto che loro divoravano la sfogliata io ho avuto il tempo per organizzare il pranzo! 🙂

Sfogliata con caprino e mandorle

Sfogliata con caprino e mandorle

La lista degli ingredienti per la Sfogliata con caprino e mandorle:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 300 g di caprino fresco
  • 150 g di mascarpone
  • 100 g di mandorle a scaglie
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale qb

COME SI PREPARA:

Velocissima e facilissima.

Srotoliamo la pasta sfoglia e foderiamo una teglia da pasticcio prima con la carta forno e poi con la pasta sfoglia.

Certo se fate voi la sfoglia è meglio, ma io sinceramente non ho tantissima voglia di aspettare pieghe e riposi della ricetta classica, quindi la compro.

In una ciotola, mescoliamo, caprino, mascarpone, parmigiano grattugiato e coriandolo, amalgamiamo bene ed uniamo l’uovo intero e il sale.

Io ho mescolato con una forchetta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versiamo il composto all’interno della pasta sfoglia e livelliamo con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Decoriamo con le lamelle di mandorle e inforniamo a 200° per 20/25 minuti.

Aggiustate i tempi di cottura in base al vostro forno e cuocete fino a doratura.

Sfornate e servite tiepida.

E se me vien a mi, te vien anca a ti!



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