Spaghetti cinesi di riso a modo mio

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Oggi vi propongo gli  spaghetti cinesi di riso alle verdure, un piatto molto caro a me e mio marito.

Quando vivevamo a Gorizia, a pochi passi da casa nostra c’era (e c’è tuttora) una piccola gastronomia cinese di cui eravamo innamorati.

Tra involtini primavera, ravioli al vapore e gamberi al curry …non mancavano mai gli spaghetti di riso alle verdure!

Quando ci siamo trasferiti a Padova invece, non abbiamo trovato nessuna gastronomia da poter paragonare alla nostra del cuore.

Così da quando al supermercato gli spaghetti cinesi di riso si trovano con facilità, mi sono reinventata la ricetta a mio gusto!

Sono leggeri e veloci da fare, almeno uan volta al mese li propongo a mio marito in diverse varianti secondo la voglia e la disponibilità degli ingredienti del momento!

 

Spaghetti cinesi alle verdure

Spaghetti di riso alle verdure

La lista degli ingredienti per gli spaghetti di riso alle verdure:

  • Spaghetti di riso cinesi
  • una zucchina
  • 1/2 porro
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 10  pomodorini
  • 1 fettina di pancetta stufata
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe qb
  • Facoltativo spezie…io ho usato coriandolo curry e paprika

COME SI PREPARA:

Laviamo il porro e tagliamolo a listarelle sottili tipo julienne.

Laviamo la zucchina tagliamola a fettine sottili e poi a

listarelle sottili.

Laviamo i peperoni e tagliamoli prima a fette sottili e poi a

julienne o tocchetti.

Mettiamo tutte le verdure e la pancetta in una padella con l’olio e facciamo soffriggere.

Aggiungiamo poca acqua fino a ultimare la cottura delle verdure.

Salate a piacere aggiungete le spezie se vi piacciono e nel frattempo tagliamo i pomodorini in 4 e aggiungiamoli al resto.

Nel frattempo mettete gli spaghetti di riso in una ciotola con

acqua tiepida per 4 minuti.

Poi scolateli e uniteli alle verdure saltandoli a fuoco vivo e mescolando bene.

Impiattate e mangiate…visto com’è semplice????

Gli spaghetti cinesi alle verdure potete provarli anche con mix di carni e verdure…sono speciali.

E se me vien a mi…te vien anca a ti!

 

2 Commenti

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