Torta muffin doppio cioccolato

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Vi ricordate i miei muffin al cioccolato bianco? (la ricetta la trovate qui) Beh mi sono piaciuti così tanto che ho pensato che sarebbe stato bello fare una base per dolce con lo stesso impasto… poi però l’illuminazione…e se la base fossero i muffin stessi? ed ecco qui la torta muffin doppio cioccolato e cioè muffin al cioccolato bianco e ganache al cioccolato fondente. Un dolce da leccarsi i baffi!

Torta di muffin doppio cioccolato

Torta muffin doppio cioccolato

La lista degli ingredienti per la torta muffin doppio cioccolato:

  • 160 g di farina
  • 5 uova
  • 150 g di burro
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bacello di vaniglia

PER LA GANACHE:

  • 250 ml di panna da montare
  • 200 g di cioccolato fondente

COME SI PREPARA:

Prepariamo i muffin.

In una casseruola, facciamo sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco il burro e la vaniglia.

Nel frattempo sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungerci la farina setacciata e il lievito.

Ora possiamo aggiungere il cioccolato e burro fuso, continuando a mescolare.

Ungiamo gli stampi per muffin e versiamoci l’impasto per 3/4.

Io ho usato stampi per mini muffin e me ne sono venuti 28 circa.

Inforniamo a 180° per circa 15 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti.

Mentre i muffin cuociono, prepariamo la ganache facendo sciogliere il cioccolato fondente, nella panna.

Mescoliamo bene e appena sarà completamente sciolta, lasciamola raffreddare e mettiamola un’oretta in frigo.

Io ho utilizzato il bordo a cerniera di una tortiera, disposto su un piatto da dessert.

Questo servirà a tenere “in forma” il dolce.

A questo punto componiamo la torta come se i muffin fossero il pan di spagna, quindi facciamo uno strato di muffin e copriamo con uno strato di ganache facendo attenzione a farla colare tra un muffin e l’altro.

Ricopriamo con un altro strato di muffin e poi di nuovo la ganache.

Mettiamo in frigo per almeno due ore.

E se me vien a mi, te vien anca a ti!

 

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