E se me vien a mi, te vien anca a ti

Torta salata di zucchine con mozzarella e pomodorini

Torta salata di zucchine con mozzarella e pomodorini
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Ricordate la mia torta di carote salata? Ecco mi è tanto piaciuta che ho voluto provare la sostituzione delle carote con le zucchine ed ecco la mia torta salata di zucchine con mozzarella e pomodorini…mi stupisce parecchio la morbidezza di questa torta…l’unico problema è che una fetta tira l’altraaaaaaa….uomo avvisato….

Torta salata di zucchine con mozzarella e pomodorini

 

Torta salata di zucchine con mozzarella e pomodorini

  • 400 g di zucchine
  • 2 bicchieri di farina
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 4 uova
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 20 pomodorini
  • 150 g di mozzarella
  • Sale qb

COME SI PREPARA:

Per prima cosa laviamo e lessiamo le zucchine ed una volta scolate e lasciate raffreddare tritiamole o schiacciamole con lo schiacciapatate.

In una ciotola capiente e con l’aiuto delle fruste elettriche, mescoliamo farina olio e zucchine insieme.

Saliamo ed aggiungiamo un uovo per volta.

In 1/4 di bicchiere d’acqua sciogliamo il lievito di birra e uniamolo al composto.

Usiamo le fruste finché il composto risulterà bello omogeneo.

Versiamo metà del composto in uno stampo per torta….io ho usato uno stampo in silicone se ne usate uno in ferro alluminio o altro ricordatevi di ungerlo con un po’ di burro o rivestitelo con della carta forno.

Ora su metà del composto disponiamo i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in 4 e la mozzarella tagliata a fettine.

Una spolverizzata di sale e ricopriamo con il resto dell’impasto.

Inforniamo per 10 minuti a 180º e poi per circa 30-35 minuti a 160º.

Fate sempre la prova stuzzicadente poiché ormai sappiamo che ogni forno ha un modo tutto suo di cuocere.

La funzione del forno dev’essere statica e non ventilata.

Lasciate raffreddare la vostra torta salata di zucchine e servite o tiepida o fredda.

E se me vien a mi…te vien anca a ti!



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