Torta soffice fragole e ricotta

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Fragole, fragole in tutte le salse. Le adoro davvero, semplici al limone, sul gelato, nella focaccia ovunque. Sono molto versatili secondo me, accompagnandosi benissimo sia al dolce che al salato. Tempo fa avevo fatto una torta soffice alla ricotta e avanzate delle fragole con cui avevo fatto la confettura, ho voluto inserirle in questo dolce spettacolare. In più avevo comprato tempo fa uno stampo in silicone con le fette già delineate e così de è uscito una torta di deliziosi dolcetti fragole e ricotta. Semplicissima anche per chi non ha mai fatto dolci, in quanto non necessita di lavorazioni particolari.

Torta soffice fragole e ricotta

Torta soffice fragole e ricotta

La lista degli ingredienti per la Torta soffice fragole e ricotta:

  • 250 g di farina per dolci
  • 250 g di ricotta
  • 3 uova intere
  • 60 g di burro
  • 130 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di latte
  • la scorza di un limone
  • 250 g di fragole
  • 1 bustina di lievito vanigliato

COME SI PREPARA:

Montiamo a lungo uova e zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Facciamo fondere il burro in un pentolino e nel frattempo uniamo la ricotta al composto di uova e zucchero.

Abbassiamo le fruste al minimo ed uniamo: la ricotta, il latte, il lievito, la scorza di limone e la farina un cucchiaio alla volta.

Per ultimo uniamo il burro.

Una volta che il composto è omogeneo, uniamo le fragole lavate e tagliate a pezzetti.

Versiamo in una tortiera unta e infarinata e cuociamo a 160° per 30-35 minuti circa.

Farù fede la prova stuzzicadenti.

Lasciate raffreddare prima di sformare dallo stampo, spolverizzate con zucchero a velo!

Si mantiene soffice per parecchi giorni, a casa mia massimo due! ahahahahahah

E se me vien a mi, te vien anca a ti!

Torta soffice fragole e ricotta2

 

3 Commenti

  1. Ciao! Sembra una ricetta ottima!! LA proverò sicuramente!
    Una curiosità: se al posto del burro mettessi dell’olio di semi il risultato sarebbe simile? Si può fare?
    🙂

Ciao lasciami un tuo commento e ti risponderò prima possibile