Cuor di frittata, San Valentino anti crisi

Ok ok San Valentino è una festa commerciale…ma in realtà San Valentino era davvero un santo protettore degli innamorati, siamo noi che l’abbiamo fatta diventare commerciale, io e mio marito non ci facciamo regali ma ci piace organizzarci una cenetta …certo quest’anno per molti non sarà possibile neanche uscire fuori a cena grazie a chi ci governa e così ho pensato al cuor di frittata, San Valentino anti crisi…che ne dite? Non è carina come idea?

 

Cuor di frittata, San Valentino anti crisi

La lista degli ingredienti per il cuor di frittata:

• 2 wurstel grandi
• 4 uova
• 1 patata grande
• 2 zucchine medie
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• sale e pepe qb
• 2 cucchiai di olio

COME SI PREPARA:

Per prima cosa tritiamo la cipolla e facciamola dorare in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio.

Sbucciamo la patata e tagliamola a pezzetti piccoli.

Laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle sottili.

Uniamo patate e zucchine alla cipolla e lasciamo cuocere 10 minuti circa aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua e il sale.

Sbattiamo le uova con un pizzico di sale e un po’ di pepe e aggiungiamoci il grana grattugiato.

Tagliamo a metà i wurstel nel senso della lunghezza, lasciando però unite le due metà da un apice.

Con delicatezza curviamo le due metà per creare un cuore e fermiamo con uno stuzzicadenti.

In un’altra padella anti aderente mettiamo l’olio e adagiamoci dentro i cuori.

In ogni cuore mettiamo metà del composto di patate zucchine e cipolla.

A questo punto dobbiamo aggiungere metà uova in un cuore e metà nell’altro.

Facciomolo uno per volta, tenendo la punta del cuore ben schiacciata nella padella in modo che l’uovo non fuoriesca.

Lasciamo cuocere con coperchio fino a chè l’uovo si rapprende, poi con l’aiuto di una paletta giriamole dall’altro lato e lasciamo cuocere ancora qualche minuto.

Il cuor di frittata è pronto e voi…avete gli occhi a cuoricino?

E se me vien a mi…te vien anca a ti!